蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包公司食品采購管理“十不準”規定：不準向無許可資質的食品生產經營者采購食品原料、半成品和成品，員工承包食堂，不準向企業以外的食品生產經營者訂購食品。不準采購變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常的食品原輔料；不準采購摻假、摻雜，影響營養、安全的食品。不準采購含有有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染的食品原輔料; 不準采購使用超過保質期的食品原輔料。不準采購未經檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉類及其制品；不準采購病死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品。不準采購致病性微生物含量超過國家限定標準的食品。不準向中小學生、幼兒制售生食類、冷食類（不含水果）食品和裱花蛋糕。不準采購無標簽標識或標簽標識不完整的預包裝食品，不準采購散裝的食用油、大米和面粉。不準違規制售豆漿、四季豆、發芽土豆、野生蘑菇（野生菌）和鮮黃花菜等高風險食品。不準在食品中添加非食用物質，或超范圍超限量使用食品添加劑。不準采購、貯存。

承包高校食堂后，應如何做好食堂管理？注重食堂內部的信息交流，高校食堂內部的交流，足以影響到整個食堂管理效果。因為，在這個食堂管理流程中，如果上下級能進行一個及時的交流的話，那么就能進行一個協調配合，提高整個管理的效率。想要做到這一步，需要一個良好的食堂管理系統，讓整一個管理流程變得流程有效率。信息傳遞很關鍵，要讓客人滿意加驚喜，就要在規范化服務的基礎上提供個性化服務，這需要依賴于對客人相關信息的收集。因此，餐廳和廚房都必須建立客史檔案，內容包括常規檔案、個性檔案、習俗檔案、飲食檔案、反饋意見檔案。此外，餐廳與廚房之間還要加強信息的對稱傳遞，承包食堂價格，做到信息共享，以便馬上為客人提供有針對性的個性化服務。信息傳遞的方式有日常信息傳遞、定期信息傳遞。

民以食為天，馬鞍山承包食堂，人們每天都離不開食物，一日三餐必不可少，因此，食品的安全是重要的。現在很多的企業都在為自己員工就餐的問題苦惱，如果讓員工長期在外面吃快餐，恐怕不安全，但是很多企業想要自己設立一個食堂，恐怕人力物力還達不到，其實辦法就是食堂承包，承包食堂公司，不僅可以解決員工吃飯不安全的問題，同時也免去了自己建食堂的許多麻煩，將食堂承包出去會更輕松。